07:21 О реализации пищевых продуктов в буфетах и через аппараты автоматической выдачи в общеобразовательных организациях |
| В Асбестовский отдел Управления Роспотребнадзора поступают обращения граждан и руководителей образовательных организаций с просьбой дать разъяснения по организации питания обучающихся через буфеты и автоматы в условиях свободного выбора . Организация дополнительного питания обучающихся в образовательных организациях через буфеты и автоматы в условиях свободного выбора осуществляется в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», технических регламентов Таможенного союза, в т.ч. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». Ассортимент реализуемой через буфеты продукции определен требованиями п.п.4.2., 6.31., прил.№9 СанПиН 2.4.5.2409-08 и включает в себя: питьевую воду, витаминизированные фруктовые соки, молочные (стерилизованные) и др. нескоропортящиеся продукты и напитки. Через автоматы для автоматической выдачи пищи допускается выдача пищевой продукции в потребительской таре и напитков (соков, нектаров, стерилизованного молока и молочных напитков ёмкостью упаковки не более 350 мл, бутилированной питьевой воды без газа емкостью не более 500 мл) . При осуществлении реализации продукции в образовательных организациях следует обратить особое внимание на организацию контроля по соблюдению действующего законодательства , в т.ч.: - со стороны руководства образовательной организации - постоянный контроль за температурным режимом хранения продукции в аппаратах, сроками годности и условиями реализации пищевых продуктов в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», технических регламентов Таможенного союза, в т.ч. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" и иной нормативной документации, регламентирующей условия хранения и реализации пищевой продукции в питании детей; - технические характеристики торговых автоматов, в которых осуществляется приготовление горячих напитков, должны предусматривать проведение водоподготовки, обеспечивающей показатели безопасности воды горячего напитка в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода.Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества»; - при реализации пищевых продуктов, напитков через аппараты автоматической торговли в образовательных организациях следует обратить внимание на место размещения аппаратов при сохранении полезной площади помещений, рекреаций, холлов, коридоров (не следует рассматривать проходы в качестве места размещения); - организацией, обслуживающей аппараты для автоматической выдачи пищи, следует организовать еженедельную санитарную обработку внутренних поверхностей автомата и контроль соблюдения сроков годности реализуемых продуктов, режим заправки аппарата, а также контроль документов о качестве и безопасности продукции. Е. А. Брагина - Начальник Асбестовского отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека |
| Фото из открытых источников |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |